Szparagi to jedno z tych warzyw, które idealnie nadają się na grilla. Są nie tylko smaczne, ale także pełne wartości odżywczych. W tym artykule podzielę się z Wami i wskazówkami, jak przygotować szparagi do grillowania i jak je grillować, aby podbić serca waszych gości.

Dlaczego warto grillować szparagi? Korzyści i smak

Szparagi to prawdziwe bogactwo witamin i minerałów. Zawierają m.in. witaminę K, kwas foliowy a także są źródłem antyoksydantów, które pomagają w walce z wolnymi rodnikami. Grillowanie szparagów podkreśla ich delikatny smak, nadając im lekko dymny aromat, który doskonale komponuje się z różnymi przyprawami i dodatkami. To doskonały wybór na zdrowy i pyszny posiłek, który zadowoli zarówno miłośników zdrowego stylu życia, jak i fanów grilla.

Jak wybrać świeże szparagi? 

Wybór świeżych szparagów to pierwszy krok do sukcesu. W sklepie zwróć uwagę na kilka kluczowych rzeczy:

  • szparagi powinny być proste, a ich łodygi jędrne i gładkie. Unikaj tych, które są miękkie, zwiędnięte lub mają brązowe plamy,
  • zwróć uwagę również na końcówki – powinny być zwarte i wilgotne. Najlepsze szparagi są zielone, z lekkim odcieniem fioletu na czubkach. Jeśli znajdziesz takie,  możesz być pewien, że będą one idealne na grilla.

Przygotowanie szparagów do grillowania

Zanim przystąpisz do grillowania, musisz odpowiednio przygotować szparagi. Pierwszym krokiem jest dokładne umycie warzyw pod bieżącą wodą, aby pozbyć się wszelkich zanieczyszczeń. Następnie odetnij twarde końcówki – zazwyczaj odcina się około 2-3 cm od dolnej części. Jeśli chcesz, możesz obrać dolne partie łodyg za pomocą obieraczki do warzyw, co sprawi, że szparagi będą jeszcze bardziej delikatne.

Jeśli lubisz eksperymenty, warto przed grillowaniem zamarynować szparagi. Klasyczna marynata z oliwy z oliwek, czosnku i soku z cytryny doda im wyjątkowego aromatu. Wystarczy pozostawić szparagi w marynacie na około 15-30 minut przed grillowaniem, aby nabrały dodatkowego smaku.

Najlepsze techniki grillowania szparagów

Grillowanie szparagów można przeprowadzić na kilka różnych sposobów, w zależności od preferencji i dostępnego sprzętu.

Grillowanie szparagów na ruszcie

To najpopularniejsza metoda. Szparagi układa się bezpośrednio na ruszcie grilla, smarując je wcześniej oliwą, aby zapobiec przywieraniu. Grilluj na średnim ogniu przez około 5-7 minut, obracając je co jakiś czas, aby równomiernie się przyrumieniły.

Grillowanie szparagów w folii aluminiowej

Ta technika jest idealna, jeśli chcesz, aby szparagi pozostały soczyste. Wystarczy zawinąć szparagi w folię aluminiową, dodając do nich odrobinę oliwy, soli i pieprzu, a następnie grillować przez 10-12 minut. Szparagi będą miękkie, aromatyczne i idealnie upieczone.

Grillowanie na patelni grillowej

Jeśli nie masz dostępu do grilla na świeżym powietrzu, patelnia grillowa również sprawdzi się doskonale. Rozgrzej ją dobrze i grilluj szparagi przez 5-7 minut, obracając, aby uzyskać piękne, grillowane paski.

Smaczne i proste przepisy na grillowane szparagi

Szparagi same w sobie są pyszne, ale można je również podać w różnorodnych wariacjach, które zachwycą Twoich gości.

  1. Szparagi z boczkiem - owiń każdy szparag plasterkiem boczku i grilluj, aż boczek stanie się chrupiący. Podawaj jako przystawkę lub dodatek do dania głównego.
  2. Szparagi z parmezanem- po grillowaniu posyp szparagi startym parmezanem i skrop sokiem z cytryny. To proste, ale wyjątkowo smaczne danie.
  3. Szparagi z sosem hollandaise - klasyczne połączenie grillowanych szparagów z aksamitnym sosem hollandaise to propozycja na bardziej eleganckie okazje. Sos przygotujesz z masła, żółtek jaj i soku z cytryny, a następnie podasz na ciepło z grillowanymi szparagami.
  4. Szparagi z sosem balsamicznym - grillowane szparagi polane sosem balsamicznym to połączenie słodko-kwaśnych smaków, które idealnie komponuje się z delikatnością warzyw.
  5. Szparagi z migdałami - po grillowaniu posyp szparagi prażonymi płatkami migdałów i dodaj odrobinę masła. To wyjątkowo chrupiąca i smaczna przekąska.

Najlepsze dodatki i sosy do grillowanych szparagów

Grillowane szparagi świetnie smakują same, ale można je również podać z różnorodnymi sosami i dodatkami, które wzbogacają ich smak.

  1. Sos jogurtowy z ziołami - lekki, orzeźwiający sos na bazie jogurtu naturalnego z dodatkiem świeżych ziół, takich jak koper, pietruszka i mięta, to doskonały dodatek do grillowanych szparagów.
  2. Sos cytrynowy z miodem - słodko-kwaśny sos z soku z cytryny, miodu i odrobiny musztardy świetnie komponuje się z delikatnym smakiem szparagów.
  3. Sos maślany z czosnkiem - roztopione masło z dodatkiem czosnku i świeżych ziół to klasyka, która nigdy nie zawodzi. Doskonale podkreśla smak grillowanych warzyw.
  4. Sos serowy - jeśli jesteś miłośnikiem serów, spróbuj podać szparagi z kremowym sosem serowym. Przygotujesz go, łącząc starty ser (np. cheddar lub gorgonzola) z odrobiną śmietany.

Unikaj tych błędów przy grillowaniu szparagów

Grillowanie szparagów jest proste, ale istnieje kilka pułapek, które mogą zepsuć efekt końcowy. Oto, na co należy uważać:

  1. Przypalanie - szparagi są delikatne, więc łatwo je przypalić. Grilluj na średnim ogniu i często obracaj, aby tego uniknąć.
  2. Zbyt długie grillowanie - przeciągnięcie czasu grillowania sprawi, że szparagi staną się zbyt miękkie i stracą swoją chrupkość. Pilnuj czasu – 5-7 minut to zazwyczaj wystarczająco.
  3. Brak przypraw - szparagi mają delikatny smak, który warto podkreślić odpowiednimi przyprawami. Nie zapomnij o soli, pieprzu i ewentualnie ziołach, które dodadzą im charakteru.

Przydatne akcesoria do grillowania szparagów

Aby grillowanie szparagów było jeszcze łatwiejsze i przyjemniejsze, warto zaopatrzyć się w kilka niezbędnych akcesoriów, które znajdziesz na Grillmajster. Oto kilka propozycji:

  • Głęboki kosz do warzyw Deluxe idealny do grillowania szparagów i innych warzyw, zapewnia równomierne przyrumienienie.
  • Żeliwna plancha do grilla doskonała do grillowania delikatnych szparagów, zapewnia równomierne ciepło i zapobiega przypalaniu.
  • Szczypce Imperial niezbędne do bezpiecznego obracania szparagów na grillu, zapewniając wygodę i precyzję.
  • Pędzel z włosiem silikonowym do nakładania oliwy i marynat na szparagi, co pozwala na równomierne przyprawienie i zapobiega przywieraniu.
  • Rozpylacz oleju Broil King niezastąpiony do szybkiego i równomiernego naoliwienia rusztu przed grillowaniem szparagów.
  • Lodowa szczotka do rusztów, która możliwia szybkie i efektywne czyszczenie gorącego rusztu po grillowaniu, co ułatwia utrzymanie grilla w czystości.

Wybór grilli gazowych dla idealnego grillowania szparagów

Jeśli często grillujesz, warto zainwestować w wysokiej jakości grill gazowy. Oto dwa modele, które świetnie sprawdzą się podczas grillowania szparagów:

Grille gazowe Weber

Marka Weber jest znana z niezawodności i doskonałej jakości. Model Weber Genesis II E-310 oferuje dużą powierzchnię grillową i precyzyjne kontrolowanie temperatury, co jest kluczowe podczas grillowania delikatnych warzyw, takich jak szparagi. System GBS (Gourmet BBQ System) pozwala na użycie różnych akcesoriów, co jeszcze bardziej ułatwia przygotowanie idealnych potraw.

Grille gazowe Broil King

Broil King to marka, która zapewnia wszechstronność i solidność. Model Broil King Baron 490 posiada cztery główne palniki oraz przestronną powierzchnię do grillowania, co umożliwia grillowanie większych porcji szparagów jednocześnie. System Flav-R-Wave™ gwarantuje równomierne rozprowadzanie ciepła, co jest kluczowe dla uzyskania idealnie grillowanych warzyw.

Grille gazowe ułatwiają grillowanie szparagów, pozwalając na precyzyjne kontrolowanie temperatury i wygodne przygotowywanie większych porcji.

Szparagi to warzywo, które można grillować przez cały sezon, a różnorodność przepisów sprawia, że nigdy się nie nudzą. Możesz je podać jako dodatek do grillowanego mięsa, ale również jako samodzielne danie – na przykład w połączeniu z innymi warzywami, grillowanym serem czy rybą. Eksperymentuj z różnymi marynatami, sosami i dodatkami, aby odkrywać nowe smaki. Grillowanie to świetny sposób na cieszenie się świeżymi szparagami, niezależnie od okazji. Baw się smakiem, dodawaj nowe składniki i odkrywaj swoje ulubione sposoby podawania tego pysznego warzywa! Po więcej porad i akcesoriów zapraszamy na stronę grillmajster.pl.